オラの日常

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zoom RSS 半熟オムレツの作り方・簡単・ふわとろ♪(レシピ・焼き方画像つき)

<<   作成日時 : 2011/09/22 01:05   >>

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オラが家では、卵料理が大好き。
一番人気は卵焼き(甘口)、二番人気は半熟オムレツ。

難しいといわれるオムレツ。
オラのような不器用な人には、難関といわれている。

でも、見た目さえレストラン並でなくていいのなら、必ず中身が半熟になり、トロンと美味しいオムレツを焼くのは、簡単なのだ。

卵が大好物なオラが編み出した、不器用な人のための半熟オムレツの作り方をUPしようと思う。

※右手で作りながら、左手で重たい一眼レフを持って片手撮影。
がんばったものの、多少のブレはお許しあれ。

★材料 2〜3人分

卵 4個
牛乳 40cc (卵1個につき10cc)
塩 1つまみ
コショウ 少々
バター 大匙1くらい

★作り方(卵4個で、21センチのフライパンを使用)

・卵・牛乳・塩・コショウを溶き混ぜる。
箸で、空気が入るくらいの気持ちで熱心にかき混ぜる。

ここからはコマ送り状態で。

フライパンにバターを溶かし、あわ立ちが広がったら、焼き始める。
半熟オムレツ 焼き方


中火で、フチが少しでも固まってきたら、箸でひっかけて真ん中に集める。
半熟オムレツ 焼き方


真ん中に・・・集めたフチを越えて、卵液が広がるので、
半熟オムレツ 焼き方


それをまた真ん中に・・・
半熟オムレツ 焼き方


真ん中に・・・
半熟オムレツ 焼き方


全方向から、真ん中に・・・
半熟オムレツ 焼き方


真ん中に・・・
半熟オムレツ 焼き方


さて、このへんで、卵液がフチを越えなくなったら、潮時。
半熟オムレツ 焼き方


もう、フチを越える卵液がなくなったら、
半熟オムレツ 焼き方


フライパンを持ち上げ、向こう側の端を、ホイッとあおって、折りたたむ。
半熟オムレツ 焼き方


たたんで空いた隙間に、全体を押しやり・・・
半熟オムレツ 焼き方


もう一度、向こう側の端をホイッとあおり、折りたたむ。これで三つ折に。
撮影しながら焼いてるので、焼き目がついちゃった。
半熟オムレツ 焼き方


すぐ、お皿に移して、できあがり。ほい、半熟トロトロン。
半熟オムレツ 焼き方


撮影しながらモタモタやってるので、いつもより凸凹だし、焼き目もついてしまったけれど、それでも半熟はキープ。
だから、モタモタせずにやれば、もうちょっと見た目も良くトロトロ感もバッチリになる。

どうぞ、お試しあれ。

※後日追加・・・撮影しながらで焼き目がついちゃったので、別の日のやつを。
画像








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