オラの日常

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help リーダーに追加 RSS オレンジピールとくるみの食パン(レシピ付き HB)

<<   作成日時 : 2005/02/28 21:00   >>

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数日前に、オレンジピールとくるみのパンをホームベーカリーで焼いたら、なかなか好評だった♪

オレンジピールは大きな塊を買ってもいいのだけど、みじん切りする時に包丁の刃にベットリとついてすごく大変なので、最近オラは製菓・製パン材料通販のクオカさんで、すでに刻んであるオレンジピールを手に入れて使っている。材料がいよかんなどの和風の柑橘というところも個性的で美味しい。
ママレードが好きな人なら、今回のパンをきっと気に入ってくれると思う。

★オレンジピールとくるみの食パン(ホームベーカリー1.5斤)


★オレンジピールとくるみの食パン(ホームベーカリー1.5斤)

材料

・水 280cc
・強力粉 400g
・スキムミルク 大さじ2
・砂糖 25g
・塩 小さじ1.5
・バター 25g
・イースト 4g

・刻んだオレンジピール 60g
・くるみ 手で適当に割って 40g

作り方(注意点)

ホームベーカリーの説明書通りに材料を入れ、オレンジピールもくるみも最初から入れてしまう。自動製パンをスタートし、材料がある程度まとまる程度に捏ねが進んだら生地の様子を見て、べたつきがひどい場合は、大さじ1杯くらいから強力粉を足す。
オレンジピールから出る水分を吸わせるだけなので、時々様子を見ながら最低限足す。
多少べたついてもスムーズに捏ねているようなら、そこで足すのをやめる。

あとは、出来上がりまで放っておいて大丈夫(^-^)

***

このパンを焼いている時、オラはプチ同窓会に出かけたので、山形ママンが出来上がったパンを取り出す役をやってくれた。
ママンの言葉を借りると「もう部屋中が甘い香りでいっぱいになって、むせかえるようで、換気しちゃったわよ」だったらしい(笑)。さすが柑橘パワー!

冷めてしまうとパン自体からはオレンジの香りはあまりせず、食べて噛んでいると口の中から「ふわあっ」とオレンジの香りが立ち上る。生地の糖分にオレンジピール(砂糖漬)の味が混じって、スイートパンのような味わいに、くるみがコリコリして、バターもジャムもなにもつけずに十分満足できる味だった。オレンジピールを噛むと甘ほろ苦くてママレードを思い出す感じ。

まだオレンジピールが余っているのであと2回くらい焼けそう(^^)こんどは焼き上げの時もちゃんと家にいて、オラもむせかえらねば(笑)!



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コメント(8件)

内 容 ニックネーム/日時
1,5斤ですが、パンの背が高く膨らみさすがですね。
中に入れたオレンジピールのお味が私も気になります。
クルミも美味しいですよね。
私もあの後、コーヒーパン焼きました。口に入れて噛んだ後にコーヒーの香りが来ます。今度高菜とシラスのふりかけを入れて、焼いてみようと思っています。
手作り
2005/03/01 01:46
くるみ、オレンジピール、ああ、そそられます。
ココ見てると、どうしてもパンを作って食べたくなるんですよねぇ。
手でこねるのも楽しいけど、疲れるし、時間かかるし、あらゆるところが汚れるし、バンバンたたく音がご近所に家庭内暴力と思われそうだしねぇ(笑)
ホームベーカリーを買うか買わないかで悩み苦しんでいます。
あらまき鮭
2005/03/01 12:43
ああ〜またおいしそうなパンが!!おなか空いたよ><ってはいむさんに
おねだりしてみました。。
はいむさんの記事を読んでいると自分もパンを焼きたくなりますよ〜
パン焼くのってやっぱりパン焼き機がないと無理なのかな??
PUMPISSA
2005/03/01 17:56
仕事から帰ってきてココ見たら・・たおれそうでしたよ。
 見てるだけじゃ、お腹いっぱいにならないもーーん。(/ヘ\)
 さっき呑んでくるコールがあったから・・
 わたしも、そろそろなんか食べなきゃな。
 オレンジピールパン食べたい。おれんじにもくださぁ〜い<笑
nobara
2005/03/01 19:19
手作りさん ありがとうございます(^-^) ふくらみは粉の個性によって全然違ってて、これは平均的に膨らむタイプのイーグルという粉で作りました。オレンジピール、美味しいです!コーヒーのパンも美味しいですよね。ほろ苦で作ってもいいし、甘めの生地でも美味しそうですね!高菜シラスのパン、これまた和風で美味しそうです。
すごいチャレンジ精神・・・ですね!
はいむ
2005/03/01 22:43
あらまき鮭さん そそられてくれて光栄です♪ ホームベーカリー、オラのおすすめはMK精工のものだけど、音が大きいから集合住宅では昼なら大丈夫だと思う・・・。うわさではナショナルか象印だとすんごく静かだそうですよ〜。
ホームベーカリーと、計量しながら材料を入れるたびに目盛りをゼロに戻せる秤があれば、台所が全然汚れないし洗い物も超少ないし。買って後悔はさせないわよ〜(笑)。
電気屋の回し者並のオラでした。
はいむ
2005/03/01 22:46
PUMPISSAさん くふふ はい、どーぞ!(^-^)/□
パン焼き機、上のあらまき鮭さんにもお返事したのですが、買って後悔はしないと思います。すごく楽しいし手軽で美味しいです。でも、オラはホームベーカリー買うまでは10年以上手捏ねで作ってましたけど、その捏ねる工程が、無心になれて大好きでした。オーブンがあれば焼けますよ♪あと麺棒があれば他はありあわせで。 今は妊婦のため腹圧がかからないように手捏ねしてませんが、今後時間ができたら(できるのか?)また手捏ねもやりたいです。手捏ねだと生地の感触で出来がわかるので、職人の気分を味わえます(^^)
はいむ
2005/03/01 22:51
nobaraさんちにもさしあげなきゃ(笑)はい、どーぞ!(^-^)/□
でももうきっと美味しい夕ご飯を召し上がったあとですね〜。noba旦様もそろそろお戻りでしょうか・・・まだかな?昨日は豆乳パンだったので、次はくるみオンリーでこくのあるパンを焼こうと思ってます。
はいむ
2005/03/01 22:54

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